作者:德宏友谊医院 添加时间:2019-01-24 09:30:42 浏览 :
一家尚未正式营业的医院,医院餐厅却早已拿下健康食堂的头衔,今天就带大家了解一下德宏友谊医院餐厅何以被称为健康食堂。
医院餐厅建筑面积为1635.65㎡,总投资约为360万元,于2017年7月对医院员工投入使用。

厨房可以称之为一个餐厅的灵魂,医院餐厅厨房设计之初就是以星级酒店厨房为参考标准,厨房内部设计按照烹饪流程分为凉菜间、面点间、餐饮具清洗消毒间、粗加工间,并设有约为10米长的灶台及烹饪操作台,最多可同时满足十位厨师进行烹饪,餐厅严格执行生熟食分开原则,单独设有生食冰柜、熟食冰柜,确保了食品的卫生安全,在厨房外部还设有两个仓库,分别安放食品及工具,一个独立冷库。



餐厅就餐分为三个区域,大厅、小厅及三个包间,可容纳约500余人就餐。

餐厅就餐区域一角
餐厅除了在硬件设施上高标准外,对于餐厅就职人员也严格要求,在我院餐厅的工作人员均是通过医院入职考试笔试+实操成绩合格后入选的人员,一律执行持健康证上岗。

餐厅工作人员招聘考试
餐厅管理人员还不定期组织餐厅员工进行营养膳食学习,要求员工掌握基本的均衡饮食,每餐菜谱按照五菜一汤、两荤两素的标准操办,控油控盐,色香味美俱全的同时也保证了健康及营养均衡。

餐厅一角——健康宣传

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